Menu
มีผู้คนจำนวนมากที่เลือกที่จะเดินทางไปเที่ยวเกาหลีไม่ว่าใครก็ตาม อาหารเกาหลี บางคนมีความชื่นชอบในการช้อปปิ้ง ซื้อเสื้อผ้าและอัพเดทเครื่องสำอาง รวมถึงการเสื้อผ้าแบรนด์เนมคอลเลกชั่นใหม่ๆ ที่ไม่เคยมีการจำหน่ายในประเทศไทยมาก่อน นอกจากนี้ยังมีการท่องเที่ยวไปยังแลนด์มาร์คสำคัญๆ ของเกาหลีอีกด้วย LINE แต่ก็ยังมีจำนวนมากของคนที่เลือกที่จะเดินทางไปเกาหลีเพื่อสนุกกับอาหารเกาหลีและต้องการลองกินอาหารรสชาติที่เด็ดต่างๆ
ในนาทีนี้ไม่มีใครไม่รู้จักต็อกบกกี อาหารเกาหลี ซึ่งเป็นอาหารยอดฮิตที่เราสามารถพบเห็นได้บ่อยมากในซีรี่ส์เกาหลี อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศเกาหลีเอง ต็อกบกกิหรือ 떡볶이 นั้นมีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ โดยต้นกำเนิดของมันเริ่มต้นจากเมนูชาววังในสมัยศตวรรษที่ 19
ซึ่งมีชื่อว่า ต็อกบกกิในพระราชวัง อาหารเมนูนี้ถูกสร้างขึ้นโดยใช้แป้งเค้กข้าวผสมกับซอสโคชูจัง ทำให้มีรสชาติเผ็ดและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สูตรดั้งเดิมนี้ยังมีการผัดเพิ่มเติมด้วยเห็ดหอม ผัก และซีอิ้ว เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้น นั่นเอง
รามยอนหรือ 라면 เป็นเมนูอาหารที่มีความนิยมและเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในซีรี่ส์เกาหลีชื่อ Mr. Queen ซึ่งเป็นซีรี่ส์ที่มีเนื้อหาที่น่าสนใจและเต็มไปด้วยความตื่นเต้น อาหารเกาหลี แต่อย่างไรก็ตาม คำว่า รามยอน หรือ 라면 นั้นแปลว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือ มาม่า ที่เป็นอาหารที่เราคุ้นเคยในบ้านเราเอง รามยอนเป็นอาหารที่มีความนิยมอย่างมากในช่วงเวลาที่ซีรี่ส์ Parasite กำลังฮิตและยังเป็นช่วงเวลาที่โรคโควิด-19 กำลังระบาดอยู่ ทำให้คนต้องกักตัวอยู่ในบ้าน รามยอนเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ เพียงแค่ต้มกับน้ำร้อนเท่านั้น
กิมจิเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมของเกาหลีที่ทำจากกะหล่ำปลีนาปาและหัวไชเท้าที่หมักด้วยเกลือ โคชูการุ (พริกแดงเกาหลีป่น) และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดและเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ มักนิยมรับประทานเป็นเครื่องปรุงรสควบคู่ไปกับอาหารเกาหลีต่างๆ หรือรับประทานคู่กับเครื่องดื่ม
กิมจิเป็นอาหารประจำชาติยอดนิยมของเกาหลีและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนในเรื่องรสชาติที่แท้จริง มันคุ้มค่าที่จะลองเวอร์ชั่นของแท้เพื่อสัมผัสรสชาติดั้งเดิมอย่างแท้จริง นอกจากนี้ กิมจิยังสามารถรับประทานร่วมกับอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลาย ทำให้เป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์และอร่อยในทุกมื้อ
จาจังเมียนหรือจาจังมยอน อาหารเกาหลี เป็นเมนูอาหารที่ผสมกันระหว่างเส้นบะหมี่หรือสปาเก็ตตี้และน้ำซอสสีดำที่ปรุงด้วยซอสถั่วดำที่หมักได้ มีการผัดเส้นกับเนื้อสัตว์เช่นหมู ไก่ เห็ด และกะหล่ำปลี แล้วเอาไปราดบนเส้นบะหมี่ มีรสชาติเค็มและหวานจากการหมักของซอส และเส้นบะหมี่ที่นุ่มอร่อย ในวันที่ 14 เมษายน ถือเป็น Korean Black Day หรือวันคนไม่มีแฟน ในวันนี้คนโสดจะทานจาจังมยอน เชื่อว่าการทานจาจังมยอนในวันนั้นเป็นการขอโชคให้สมหวังในด้านความรัก และหวังว่าจะมีคนมาจีบในเร็วๆ นี้
อาหารเกาหลี 비빔밥 (บิบิมบับ) เป็นสลัดข้าวชนิดหนึ่งที่ผสมผสานส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อสร้างรสชาติที่กลมกล่อม คำว่า “비빔” (บิบิม) หมายถึงการผสมหรือผสมผสานกัน ในขณะที่ “밥” ( บับ) หมายถึง ข้าว เดิมเรียกว่า 화밥 (ฮวาบัน) ในสมัยราชวงศ์โชซอน พ.ศ. 2343 บีบิมบับมีชื่อในปัจจุบันเนื่องจากมีการนำเสนอที่ดึงดูดสายตา มีลักษณะคล้ายดอกไม้
โดยทั่วไปแล้วบิบิมบับจะประกอบด้วยข้าว เนื้อ ผัก ซอสโคชูจัง และไข่ดาว อย่างไรก็ตาม จานนี้มีหลากหลายรูปแบบนับไม่ถ้วน ซึ่งช่วยให้ความชอบส่วนบุคคลและอิทธิพลของภูมิภาคสามารถสะท้อนออกมาได้ ส่วนผสมต่างๆ ถูกจัดเรียงไว้บนข้าวในลักษณะที่มีสีสันและเป็นศิลปะ ชวนให้นึกถึงกลีบดอกไม้ที่มีชีวิตชีวา บิบิมบับไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารตาอีกด้วย ส่วนผสมแต่ละอย่างมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
ทำให้เกิดซิมโฟนีแห่งรสนิยมอันน่ารื่นรมย์ การผสมผสานระหว่างผักสด เนื้อนุ่ม และซอสโคชูจังรสเผ็ดช่วยเพิ่มความลึกและความซับซ้อนให้กับจาน ไข่ดาวที่อยู่ด้านบนให้รสชาติครีมและเข้มข้นที่เชื่อมโยงทุกอย่างเข้าไว้ด้วยกัน
คุณเคยดูซีรีส์เรื่อง “It’s OK to Not Be OK” บ้างไหม? ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้ที่คุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน! เมนูนี้เป็นอาหารจานโปรดของพระเอก มุนคังแท (รับบทโดย คิมซูฮยอน) ที่เรียกว่า จัมปง จัมปงเป็นอาหารฟิวชั่นที่ผสมผสานอาหารเกาหลี จีน และอาหารญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน เรียกอีกอย่างว่า จำปง
ซึ่งเป็นบะหมี่น้ำใสที่ใส่อาหารทะเลต่างๆ เช่น หอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาหมึก อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างระหว่างจัมปงกับซัมปงก็คือซุปในจัมปงมีรสชาติเผ็ดกว่าเนื่องจากใช้โคชูการุหรือพริกป่นเกาหลี
ถ้าอาหารญี่ปุ่นมีข้าวห่อสาหร่าย เกาหลีเพื่อตรวจสอบเป็นคิมบับซึ่งคิมบับก็คือเมนูแนวสตรีทฟู้ดวิจารณ์จากโนริมากิ แต่ตรวจสอบกันที่ตรงข้ามกับความคิดเห็น สำหรับการใช้เกลือและน้ำมันงา ปรุงกับข้าวที่หุงเพื่อให้เกิดความหอม โดยไส้จะกลายเป็นพวกผักดองกิมจิเนื้อบุลโกกิจะต้องปิดท้ายด้วยหัวไชเท้าดอง โดยคิมบับจะไม่นิยมใช้วัตถุดิบที่ไม่สดเช่นปลาดิบเป็นต้น
จับเช หรือ จับเช คือ อาหารผัดวุ้นเส้นที่มีรสชาติเกาหลี โดยใช้วุ้นเส้นที่ทำจากมันหวานเป็นส่วนประกอบหลัก แต่สามารถใช้เส้นธรรมดาแทนได้ แต่จับเช เกาหลีจะมีความนุ่มและไม่อึดง่ายกว่า เมื่อผัดกับน้ำมันงา หมูหวาน ซอสถั่วเหลือง และไข่ จับเช สามารถทานได้อย่างอร่อยทั้งในรูปแบบร้อนๆ หรือเย็นๆ
เมื่อพูดถึงซุปยอดนิยมในซีรีส์ฮิต Itaewon Class คงไม่มีใครลืมกิมจิจิเกหรือซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนได้ กิมจิจิเกเป็นซุปที่มักจะรับประทานในช่วงฤดูหนาวในเกาหลี เป็นอาหารที่ต้องใช้วัตถุดิบหลักเพียงไม่กี่อย่าง เช่น เนื้อสัตว์หรือหมู ผักต่างๆ เต้าหู้ กิมจิ และโคชูจัง นอกจากนี้ยังสามารถทำกับอาหารทะเล เช่น เต้าหู้ ไข่ปลา เนื้อปู กิมจิ หรือหมูก็ได้
ซุปปรุงรสด้วยโคชูจัง มิโซะซอสถั่วเหลือง หรือกุ้งเค็ม เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถปรับเข้ากับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้ตามความต้องการ เช่น เต้าหู้ ไข่ปลา เนื้อปู หรือหมู นอกจากนี้ยังสามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงเพิ่มเติม เช่น สตูว์เต้าเจี้ยวหรือกุ้งดอง นี่เป็นเพียงหนึ่งในอาหารจานหลักในประเทศไทยที่สามารถจับคู่กับเครื่องเคียงได้หลากหลาย
ชีแม็ก หรือ ชีแม็ก คือ ไก่ทอดเกาหลี ที่เป็นอาหารที่มีความนิยมในประเทศเกาหลีใต้ และมักจะถูกทานคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์ โซจู หรือ มักกอลลี ซึ่งเป็นการสั่งเพื่อเพิ่มความสนุกสนานในการสังสรรค์
การทานชีแม็ก จะเป็นโอกาสที่คนสามารถเปิดอกเปิดใจคุยเรื่องราวต่างๆ และสนุกไปกับเพื่อนฝูงหรือคนรักได้ ดังนั้นการทานชีแม็ก คือการทานเพื่อสร้างความสนุกสนานและความสัมพันธ์ที่ดีกับผู้อื่น
